Enginar (Cynara Scolymus)
Enginarın Önemi
Enginarın yaprak ve başlarından yararlanılmaktadır. Dünya enginar üretiminin %85′i Akdeniz ülkelerinden gerçekleşmektedir. Türkiye’de yaklaşık 2000 hektar alanda 26.500 ton enginar yetiştirilmektedir. Enginar taze, konserve edilmiş ve dondurulmuş olarak pazarlanmaktadır.
İnsan sağlığına yararları uzun yıllardır bilinmektedir. İdrar söktürücü ve böbrek taşlarının dökülmesi, sarılık tedavisi, safra salgısının arttırılması gibi amaçlarla kullanılır. Damar sertliğine karşı koruyucu özelliği de vardır. Ayrıca, karaciğerde doku yenilenmesini teşvik eder, kandaki yağ düzeyini düşürür. Şeker hastaları için yararlıdır. Enginar insan sağlığı yönünden en yararlı bitki sayılmaktadır.
Tıbbı değeri dışında kozmetik, yem ve boya sanayiinde de yararlanılmaktadır. Enginar besin değeri bakımından da dikkati çekmektedir. Sonraki Sayfa »




